第46章 工作服

第46章 工作服

他這開山大弟子的天賦不錯，只讓她做個配菜師有點屈才了，吳銘打算把她往涼菜師傅的方向培養。

涼菜，或者叫冷盤，是現代中餐僅次於熱菜的一大菜類，狀元樓的肉鮓就是道典型的冷盤，吳銘把這道菜教給謝清歡來做並非臨時起意，而是有意爲之。

熱菜的品類常年可見，冷盤則具有一定的季節性，以“春臘、夏拌、秋糟、冬凍”爲代表。

如今正是食用拌菜的時節。

提到拌菜，大家首先想到的是什麼菜？

沒錯，就是拍黃瓜。